Надо приготовить #вкусняшки@babybaraboo
Сегодня ну очень насыщенный день:
- успела поработать по двум проектам;
- узнала о том, что меня взломали (тут я в шоке и сильно извиняюсь перед всеми, что получил приглашение в чат с подарочком);
- успела порадовать своих мальчиков вкуснейшими булочками cinnabon по рецепты моей знакомой из Los Angeles (правда, есть ощущение, что с кремом я переборщила, зато вкус такой, что крем смели даже с формы для выпечки. А всё дело в одном маленьком секрете);
- а сейчас у нас гости уминают офигенные беляши из баранины...
Кому рецептик синнабончиков?
Итак, для самых вкусных домашних булочек нужно:
1. Для теста:
- молоко 250 гр. тёплое
- дрожжи сухие - 7 гр
- яйца 2 шт. (берите не очень крупные)
- сахар 100 гр
- ванильная эссенция - 1 ч.л. (у меня жидкая). Иногда добавляю миндальную для орехового вкуса
- растопленное сливочное масло - 60 гр
- соль - 0,5 ч.л.
- мука - 600 гр (берите с хорошей клейковиной и поднятием)
2. Для начинки:
- тростниковый коричневый сахар - 130 гр
- корица молотая - 2 ст.л.
- растопленное сливочное масло - 50 гр. и кисть для смазывания теста
3. Для глазури:
- сливочный сыр - 200 гр (тёплый, комнатной температуры)
- размягчённое сливочное масло - 30 гр
- сахарная пудра - 100 гр
- ванильная эссенция - 1 ч.л.
- ликер Бейлиз - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Сначала надо сделать опару: в тёплое молоко 250 мл добавить 1 чайную ложку сахара и дрожжи, накрыть полотенцем и дать постоять 5 минут
2. В миске вбить в пену 2 яйца, сахар 100 гр и 1 чайную ложку ванильной эссенции
3. Добавить сливочное масло в яичную смесь и всё соединить с опарой
4. Добавить муку и вымешать тесто. Вымешивать надо долго, если нет хорошего миксера. Минут 8-10, иначе тесто не будет пышным и воздушным
5. Поставить тесто подниматься на 2 часа
6. Когда тесто подойдёт, на столе, посыпанным мукой, раскатать пласт
7. Приготовить начинку - смешав сахар с корицей. Масло растопить и смазать маслом раскатанный пласт из теста
8. Присыпать всё тесто начинкой и скачать плотный рулет
9. Разрезать рулет на булочки шириной 3-4 см. У меня выходит около 20 шт.
10. Противень застелить пергаментом и промазать. Выложить булочки и оставить подходить на 30 минут. А духовку включить для прогрева на 190 градусов
11. Выпекать синнабон при температуре 190 градусов в течение 25 минут
12. Пока вкусняшки выпекаются, приготовить крем: взбить тёплый сыр, ванильную эссенцию, ложку ликёра, тёплое сливочное масло и сахарную пудру
13. Когда булочки будут готовы, вынуть из духовки и тёплыми полить кремом, чтобы и внутри синнабончики тоже пропитались сливочным вкусом.
Усё!) домашних за уши не оттащишь)) Основная сложность - сразу себе отложить пару булочек, а то пока ставишь рекламу, всё съедят)
